Цикорий. Достаточно ли вы знаете о нем

Цикорий – шкатулка полезностей, какие противопоказания

Цикорий – это многолетнее растение, произрастающее преимущественно в умеренном климате. Поэтому его можно встретить в России и Центральной Азии. Дикорастущий цикорий произрастает в основном на опушках лесов, на пустырях, лугах и в низинах гор.

Его также культивируют на специальных полях и осваивают в основном два вида цикория: салатный и обыкновенный. Салатный сорт соответственно используется для салатов, а обыкновенный – для изготовления известного напитка под таким же названием.

Это растение имеет мощную корневую систему, множество листьев у основания, ветвистый ровный стебель, а также множество цветов голубого, синего, реже розового или белого цвета. Цветение происходит почти все лето, поэтому это растение имеет также и эстетическую сторону.

Цикорий очень полезен, причем полезны все его составляющие (корни, листья и стебли с цветками). Многие люди даже не подозревают, какой клад произрастает рядом с их домом.

Применение цикория в домашней аптечке

Еще издавна цикорий применялся в лечении многих заболеваний. Сегодня исследования подтвердили знания прошлых лет и еще более подкрепили в желании использовать натуральные природные средства.

— В составе цикория обнаружено множество полезных веществ, в числе которых инулин.
В связи с большим содержанием инулина в составе цикория, его основное лечебное воздействие касается желудочно-кишечного тракта, так как инулин хорошо влияет на микрофлору кишечника. Так, он широко используется в лечении и профилактике гастритов, язв, заболеваний печени и желчного пузыря.

— Велика роль цикория в комплексной терапии при лечении сахарного диабета, ведь инулин является природным заменителем сахара. Доказано, что его регулярное применение влияет на уровень сахара в крови и снижает его на 18–20 процентов.

— Можно применять цикорий как глистогонное средство.

— Кроме того, это полезное растение применяется и для лечения сердечнососудистых заболеваний.

— Еще одним из полезных свойств цикория является его корректирующее влияние на вес человека.

ИНТЕРЕСНОЕ ПО ТЕМЕ: Полезные свойства куркумы

Для лечебных целей цикорий используют в разных формах:

• настойки;

• отвары;

• припарки;

• примочки и т. д.

Применение цикория на кухне

Помимо лечебных свойств цикория также применяются и его вкусовые качества.

В последнее время все чаще обжаренные и измельченные корни цикория используются в кулинарии. Они придают выпечке особый аромат и привкус. В некоторых странах цикорий используется не просто как приправа, но и как самостоятельный ингредиент в приготовлении блюд. Например, во многих европейских странах он используется в выпечке, в салатах и даже как самостоятельное блюдо.

Но, пожалуй, самым распространенным его применением является применение в качестве напитка. Большинство людей знают его как безвредный заменитель кофе. Действительно, вкус напитка из цикория очень напоминает вкус кофе, но при этом он не содержит кофеин, и потому считается безвредным.

Более того, напиток из цикория также оказывает тонизирующее действие, но в отличие от кофе, не за счет возбуждающего эффекта, а в силу его успокаивающих свойств.

Приготовление ценного напитка из цикория в домашних условиях

Напиток из цикория можно найти сегодня практически в любом магазине. Но если он произрастает прямо перед домом, почему бы не приготовить его самому? Тем более, что его приготовление не займет много времени и не потребует больших усилий.

Для приготовления необходимо выкопать корни цикория. Самый благоприятный период для этого – конец лета и начало осени, ведь в это время корни набирают наибольшую пользу.

Далее корни следует хорошо промыть от земли, очистить верхний слой корней и снова промыть.

Затем измельчить корни на мясорубке (не на электрической) либо мелко нарезать и обжарить их на сковороде или в духовом шкафу при температуре 100 градусов Цельсия.

Готовность проверяется по сухости и ломкости корешков, а также по специфическому кофейному запаху.

Теперь готовый обжаренный корень необходимо перемолоть в кофемолке. Готовый порошок хранить в закрытой стеклянной посуде.

Для самого напитка следует в одном стакане кипятка заварить чайную ложку готового порошка и настоять пару минут. Добавить по вкусу сахар и другие добавки.

У домашнего напитка могут быть небольшие частички, но они нисколько не влияют на вкус и процесс пития, поскольку оседают на дно посуды.

Здесь важно помнить, что такой напиток из цикория не просто заменяет кофе, но он также содержит все полезные свойства самого растения (правда, в меньшем количестве, так как подвергался термической обработке).

© Красота от здоровья

ИНТЕРЕСНОЕ ПО ТЕМЕ: Семена чиа. Полезные свойства

Имбирь с цикорием для похудения: отзывы

Мало кто из авторов отзывов о цикории для похудения пишет, что напиток из него действительно может заменить кофе. На самом деле, разведенный в воде порошок, скорее, напоминает не очень качественный растворимый кофе с добавкой… лепестков хризантемы.

Но суть вовсе не в этом. Цикорий содержит пектин, который помогает «успокоить» бурчащий от голода живот. Именно поэтому большинство худеющих оставляют положительные отзывы об этом помощнике в нелегком деле соблюдения низкокалорийной диеты для похудения.

Однако похудеть без изменения рациона растворимый цикорий не помогает. Те, кто пытается заменить им один из приемов пищи, часто терпят фиаско, особенно если этот прием – ужин. Резко перестраивать свой рацион, в надежде быстро избавиться от накопленных килограммов не стоит. Вы можете сколь угодно долго говорить себе «я смогу», но выпивая разведенный в воде цикорий вместо ужина, вы прокладываете прямой путь к холодильнику после него. Если хотите «заменять» – добавьте к напитку, хотя бы, 150 г белкового блюда.

Цикорий для снижения веса

Автор книги и главный врач клиники снижения веса «Риммарита» Р. Мойсенко утверждает, что цикорий может сослужить хорошую службу тем, кто решил отказаться от кофе, но пока не может этого сделать. Будучи последовательницей классической в отечественной медицине точки зрения о том, что кофе – это яд, Римма Васильевна поощряет употребление растворимого цикория худеющими.

А вот современные американские и канадские диетологи против любого «насилия над рационом». Автор EatStopEat Бред Пилон пишет в своем блоге, что чем меньше вы будете отказываться от привычных нейтральных продуктов, и заменять их БАДами, тем лучше. Этот автор считает, что пектин можно получать и из яблок, а чашка кофе – единственное, что может порадовать современного человека с утра.

В общем, напиток безвреден, и несколько повышает комфортность диеты. Приобретайте сорта цикория без растительных сливок, худейте, и будьте здоровы.

Вред цикория

Очень многие врачи-натуропаты считают цикорий если не вредным, то не менее бесполезным, чем привычные нам чай или кофе. Большинство сторонников альтернативной медицины полагают, что порошковый концентрат цикория – мертвый продукт. Действительно, многие сорта обогащаются нужными витаминами искусственным путем, а с фактом, что «химические» витамины хуже усваиваются, чем природные сложно поспорить.

Вторая претензия к напитку – количество и качество инулина, содержащегося в нем. Известно, что только зрелые корни растения содержат до 75% этого вещества, а в наших условиях некоторые производители добавляют вместо инулина более дешевый яблочный пектин, чтобы получить выгоду.

Поэтому, чтобы напиток принес вам только пользу, покупайте порошок, маркированный как натуральный экстракт цикория, и старайтесь избегать искусственно обогащенных, подкрашенных и подслащенных версий продукта.

Цикорий растворимый, противопоказания

Обсуждая пользу и вред растворимого цикория, нельзя не упомянуть и о противопоказаниях, которые он имеет.

Противопоказаний к употреблению цикория достаточно немного. Не следует сочетать его прием с препаратами-антибиотиками, он может несколько нарушить усвоение лекарства.

Не будет полезен цикорий тем, кто испытывает проблемы с венами – варикозное расширение вен, а также геморрой могут только усугубиться, если вы злоупотребляете этим напитком.

Цикорий богат витамином С, а многие люди имеют аллергию на аскорбиновую кислоту. Поэтому если вы не можете кушать большинство цитрусовых, а смородина вызывает у вас сыпь, прежде чем покупать растворимый цикорий для здорового питания, проконсультируйтесь с врачом.

Не стоит употреблять напиток и при спазмах дыхательной системы – бронхиальной астме, например.

Впрочем, покупая цикорий, нужно быть осторожными. Многие сорта обогащаются нужными витаминами искусственным путем.

Вторая претензия к напитку – количество и качество инулина, содержащегося в нем. Известно, что только зрелые корни растения содержат до 75% этого вещества, а в наших условиях некоторые производители добавляют вместо инулина более дешевый яблочный пектин, чтобы получить выгоду.

Поэтому, чтобы напиток принес вам только пользу, покупайте порошок, маркированный как натуральный экстракт цикория, и старайтесь избегать искусственно обогащенных, подкрашенных и подслащенных версий продукта, советуют специалисты.

Материал частично использован с azbukadiet.ru

Цикорий польза видео

Друзья, пожелайте своим друзьям  Здоровья и Красоты, поделитесь с ними этой статьей — нажмите на кнопки соц. сетей поделиться. Отдельное вам за это спасибо!